食事

油を使わないフライドポテトやおやきのレシピ!クッキングシート使用

投稿日:2019年1月12日 更新日:

こんにちは。

焼き目を愛する息子1歳の油の摂り過ぎが気になり、ネットで検索していたところ、画期的な方法を知る。




油の摂り過ぎが心配な人に朗報!クッキングシートを使えば焼き目もほら、この通り!!

我ながらイラっとくる見出しだわ…

 

油を使わず焼くとくっついてしまうものも、クッキングシートをしいて焼けば、火も通るし焼き目もつく。

 

例えばこちらのお焼き。

 

じゃがいも×角切りチーズ×青のり

これを丸め、

フライパンにクッキングシートをしき、乗せて焼く。

 

すると・・・

↓↓↓

 

 

ご覧ください、この焼き目!!

わたしはおやきも焼きおにぎりも具材は既に火が通った状態で使うので、

それこそ「焼き目!焼き目さえつきゃいいんだよ!!」状態だった。

 

この方法に気付いてからは、

 

焼きうどんも、

焼きおにぎりも、

クッキングシート焼き!!

 

 

ちなみに焼きおにぎりは、棒状にして冷凍カットする時間も気力もない時は、

 

クッキングシートの上でつぶして丸くして、

焼く。片面焼けたら、

クッキングシートごとひっくり返して焼く。

すると・・・

↓↓↓

 

 

ご覧ください、この焼き目!!(ほんのり)

 

 

揚げないフライドポテトの作り方

他にも、油を使わないレシピを模索してみた。揚げないコロッケや揚げないささみフライも作ってみたけど、あまり食い付きは良くない。

ここで登場するのが、みんな大好きフライドポテト!

例にもれず我が息子も好きなんだけど、塩分油分を考えると頻繁にあげるわけにはいかない。

 

そこでこちらのレシピです☟

 

揚げないフライドポテトの作り方

じゃがいもの皮をむき、細くカットし、水に10分ほどさらす

※水にさらさないと焼いた時にお隣さんとめっちゃくっつく…水にさらしてデンプン質を洗い流すと自立した大人ポテトになります(長時間さらすと水溶性の栄養素が溶け出てしまうらしいので10分程度で)

 

キッチンペーパーで水気を軽く切ったら、ラップをしてレンジで温め。

わたしは自動あたためボタン押したけど、3分くらいかな。竹串がスっと通るくらいで。

 

青のり(または塩)をまぶして、トースターでカリっとなるまで焼く。

 

完成。

これは油を使わないバージョン。でも表面がちょっとつっぱる感じがする。それでも息子はイノシシみたいに食い付くけど…

 

「こんなポテトもどきじゃ騙されんぞ!」っていうグルメなお子さんには・・・

工程2までは同じで、青のりではなく片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。

 

完成。お好みで塩をふってください。

トースターで焼くよりカリっとして美味しい。オイルってすごいわー。

 

じゃがいも1個あれば思い立ったらすぐ出来るし子供も喜ぶのでオススメです。

 



油をひかず焼けるものもある

油をひかなくてもいいフライパンってあるよね。

一応自分が使っているのもテフロン加工してあるもので数ヶ月前に買い替えたばっかりなんだけど、またいつの間にか焦げやすくなった。ホームセンターの安いものだからか?長持ちするテフロンフライパン探し中。

 

食材によっては油をひかなくてもいいものもあって、例えば、

オートミールとバナナとレーズンのおやき

栄養満点!こどものおやつや朝食に。

作り方

  1. オートミール大さじ6に牛乳大さじ4をかけてふやかす
  2. そこにバナナ1本と刻んだレーズン適量入れて混ぜる(わたしは面倒なので全部フードプロセッサー)
  3. スプーンですくいフライパンに落として両面焼く。

 

▼愛用しているフードプロセッサー
カプセルカッター

 

このおやきなら油がなくてもくっつかない。

焼きおにぎりとかじゃがいものおやきは油なしだとくっつく。でんぷん質?

 

むんずっ

 

サッ

早業つかみ取り。

 

 

余談ですが1枚目のこの手👇は、

「熱くないか確かめている手」です。

 

何度か熱い思いをしたのでめちゃくちゃ慎重。学習する餅。

表面は冷めていても、中はまだ熱い!も経験したため、ナゲットやコロッケなどの揚げ物系はさらに慎重な餅。

 

 

さいごに

脂質は成長に欠かせない大事な栄養素。肉や魚にも脂質は含まれているけど、食用油をカットし過ぎてもよくない。

焼いたものも茹でたものもスープも、バランスよく食べる子であればそんなに油の量を気にすることもないのかも。

 

引き続き生野菜や茹で野菜もあきらめず出していくけど、

いつか何でも食べるその日まではとりあえず「クッキングシート焼き」も活用していこうと思う。

いやテフロン買った方早いか。

 

 

ではまたね。

 

 ばいばーい

 

(うみうまはアニメーション機能を覚えた)

 

 マスカルポーネ

 

 

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