【記事最後に追記あり 2018.12.9】
こんにちは、うみうまです。
息子１歳７ヶ月、一口サイズの手づかみメニューしか食べません。パンやおにぎりなど大きいままあげると、全部口に突っ込む。
まぁ人生まだ始まったばかり。かじり取りやスプーンもこれからゆっくり練習しけばいいさ。小学生くらいまでにはね。(低いハードル設定)
さて、息子の好きな手づかみメニュー色々あるんですが、まずはこの１ヶ月一番多く作っていたお好み焼きを紹介します。
ごはんも野菜もタンパク質も１品でとれる優秀メニュー
前回の記事で書いたけど、
-
超偏食だった息子１歳７ヶ月現在の報告と、お料理ビギナーの自分の話
こんにちは。 授乳が１日２回になったせいか、突然のおっぱいの縮小化にショックを隠し切れないうみうまです。 数日 ...
続きを見る
わたしはビギナーなので、料理はまず本のレシピ通りに作ります。２回目からは、食材や調味料を足したり引いたりしていきます。(これは２年かけてやっと習得した技)
息子に合わせて足し算したメニューを載せていくので、ベテランの皆さんは適当にアレンジしてください。
最近の定番メニューお好み焼き
わたしと息子はお昼ご飯をほとんど外で食べるため、1品で主食になり、野菜もたんぱく質もとれてボリュームのある持ち歩きメニューを考えた結果、お好み焼きだ！という結論が出た。
最初はこの粉を使っていたけど(アカホンや西松屋で売ってる)、コストかかりすぎる！ということで、今は小麦粉で作ってる。
そんなに頻繁に作るわけじゃなければ、米粉なのでモチモチしてるし味付けもいらないのでオススメ。おこめのパンケーキも作れるらしい。
最初はこちら☟の本を参考にお好み焼きを作った。
▲わたしはこの本すごく気に入っていて、特に０歳の頃よく活用してた。９ヵ月～完了期が美味しそうなメニューが多い。
色々試す中、息子にヒットしたメニューは切り取ってキッチンの壁に貼っていた。
▼ちなみに５～８ヶ月はこれ。美味しそうだし小洒落たメニューも多い。息子はもぐもぐ期が長かったから１歳まで使ってたよ。
▼ついでだからこれも。大量ストックに励んでいた頃、かなーりお世話になったみきママさんの本。離乳食なのにリゾットやらチャーハンやら洋食和食なんでもあってめちゃくちゃ参考にさせてもらった。
話を戻します。
本にあった「うどんと山いものお好み焼き」のレシピによると、
生地焼き始めてから「うどんを後乗せ」なんだよね。
これが出来上がり。
裏返すと、
「実はわたしいたんです」って感じでうどんがいる。
このやり方で何回か作ってたんだけど、うどん乗せすぎるとまとまらないし、カットもしづらいし…
「うどん、最初から生地に入れりゃいいじゃん」
って気づくまで1週間かかったわ。(応用が効かないビギナー)
分量や具材を足し算引き算し、出来たレシピがこちらです。
うどんのお好み焼き
息子の好きな、うどんのもちもちお好み焼き。
小麦粉「わたしは小麦粉です」
うどん「奇遇ですね、わたしも小麦粉です」
主食が織りなすハーモニー。
(▲写真はさっき載せた市販のお好み焼き粉使った時のなので生地が白いです)
材料(1回分)
- 小麦粉大さじ３
- だし汁大さじ１
- 卵1/2個
- 野菜トータル50gくらい
- 山いも20～30g
- 肉や魚10gくらい
- うどん80g(子どもが食べる量)
- (お好みで)かつお節や青のり
作り方
- 具材は全て茹でたりチンしておく
- うどんは茹でて軽く切っておく
- 全部混ぜて両面焼く
野菜やたんぱく質について・・・息子は１歳７ヵ月だけど、途中離乳食が停滞していたので今はとりあえず「１歳～１歳６ヵ月のパクパク期」の目安量を参考にしてます。
生地はゆるすぎたら小麦粉足して、水分足りなかったらだし汁足してください。ソースかけて食べるなら水でいいかも？
わたしは山いもはすりおろして小分けにして冷凍してます。山いもなしで作ることもあるけど、やっぱないと薄いし硬いし、全然違う。
うどん投入して混ぜて焼く。
写真は２倍量で作った時の。多めに作って半分冷凍することも多い。
冷凍する時は、出来るだけ食品が重ならないようにしてるよ。(冷凍庫の冷気を伝わりやすくするため)
そして冷凍は食品が完全に冷めてから。
凍ったらフリーザーバッグへ。
ちなみにうどんは、生協さんのこれがお気に入り。
市販のチルドうどんでもいいけど、これなら賞味期限気にしなくていいし、ちょうど８０ｇずつになってるし、チンするだけで使えるので便利。
ごはんのお好み焼き
こちらも主食感丸出しのお好み焼き。
小麦粉「こんにちは、炭水化物です」
ごはん「奇遇ですね、わたしも炭水化物です」
材料(１回分)
- ごはん50～80g(子どもが食べる量)
これ以外うどんと同じ
作り方もうどんと同じ。混ぜて両面焼くだけ。写真は倍量で作った時だったかも。
山いも入れなくてもいいけどちょっと固め。息子は普通に食べるけど。
スーパーでこんなの見つけたので買ってみた☟
山いもすりおろす度に手がかゆくなるので、これ使えたら便利！と思い。
実際使ってみたのがこちら☟
桜えびとじゃこのごはんのお好み焼き
それぞれの分量も参考までに☟
材料(１回分)
- 小麦粉大さじ３
- だし汁大さじ１
- 卵1/2
- ごはん70g
- 野菜50g(人参30ブロッコリー20)
- じゃこ３g 桜エビ小さじ１(塩抜きして刻む)
- 山いもの粉３g
- 青のり、ごま
本物ほどじゃないけど、ないよりは十分ふんわりする！
今手荒れひどいし当分これに頼ろう。
これ１枚でごはんも野菜もたんぱく質もとれるし、自分に何か急用あって突然不在になっても夫がチンするだけですぐあげられるので、冷凍庫にストックあると安心感がある。
入れる野菜は冷蔵庫の余りものでいいしね。
とは言え、ビギナーの自分は「余りもので♪」的なことがうまく出来ないので、毎回息子のために食材を用意し、むしろ我々大人が余りもの食べてるわ。
ブロッコリーやほうれん草の茎は、マヨネーズ＋醤油＋七味でケツピタのつまみになることが多い。
わたしの一押しとしては、ポン酢１・めんつゆ1/2・チューブにんにく・ごま油ちょっとが至高！！いりごまとかつお節もね。
さいごに
▲寿司のようにコロッケを食べる息子
実母に写真送ると、
「そろそろスプーンの練習させたら」
「一口大ばかりあげてたらかじる練習にならないよ」
「エプロンは？」
などとツッコミが来るんだけど、わたし的にはそんなのは後回しというかゆっくりでよくて、今一番大事にしていることは、
手を合わせて「いただきます」することと、「おいしいね」ってみんなで楽しく食べること。
とりあえずこの２つ。(平日は二人だけどね)
お好み焼き飽きたのか食いつき悪くなってきて、最近の息子のブームは焼きおにぎりです。
こちらは次回。
ではまたね。
今日もたのしい食卓を。ハバナイスごはん～
【追記:2018.12.9】
あの・・・
これだけ山芋山芋言ってたのに、こんなこと今更言うのも恥ずかしいんですが・・・
どうやらわたしが使ってたものは、山芋じゃなくて長いもだったようです。
この間山芋買ったんだけど、粘り気めっちゃあって全然違った。
そして、長芋はすりおろして保存してレンチンして使えたけど、山芋は解凍すると粘り気が強すぎて扱いづらい！！ものによるかもしれないけど。
値段も長芋の方だいぶ安いし、わたしは今後も長芋を買うよ…ｗ