こんにちは、うみうまです。
2月に書き始めたサンドイッチの記事が時空を超えて今更新されましたよ。
茶色のテーブルの上で撮ったものは引っ越し前だと思ってください。ちなみにそのテーブルは脚が折れていたので捨ててきました。茶色のテーブル弔いのブログです。
朝ごはんメニュー固定化計画
子どものご飯に限らず、食事の献立考えるのって疲れませんか？
わたしは疲れます。料理の何がしんどいって、献立を考えるのがしんどい。
そこでわたしは、朝ごはんメニューの固定化を始めました。
かっこよく言ったけど、そんな大層なものではございません。
写真をご覧ください。
これ2月の写真なんですが、今もあまり変わってません。
つまり、こういうことです。
メインは、サンドイッチやホットケーキや市販のパン。果物は切るだけ。おかずは出来ればたんぱく質や野菜が摂れるもので、冷凍ストックをチン。ポテトは息子が大好きなので、アンパンマンポテトや星ポテトなどの市販の冷凍品をチン。
サンドイッチは前日の夜作ったものをカットするだけ。
つまり、朝台所でやる作業はとても少ない。
野菜は、茹でたり甘くグラッセにしたり色々試したけど食べないので最近は諦め気味。
▼息子のお残しシリーズ
▲苺もお気に召さない
最近はすぐ出せるミニトマトばかりになってるんですが、
しつこく出し続けるとまれに食べたりします。(月1回くらい)
配置するものを決めただけで、朝が俄然楽になりました。
スープ類やヨーグルトなど食べられたらもっとバリエーションも広がりそうだけど、息子は今も基本手づかみ。
なので、手づかみしやすく！美味しく！食欲をそそられる見た目で！栄養も摂れる！サンドイッチの具材を色々考えてみました。
手づかみ食べのお子さんの朝食やランチの参考になれば幸いです。
くるくる巻くだけ！ロールサンドイッチの作り方
作り方はとても簡単。
材料
- 8枚切り食パン
- お好みの具材
- ラップ
- 麺棒
作り方
- 食パンは耳を切り、麺棒でつぶす
- 具材を乗せる
- 手前からくるくる巻き、ラップできつめに包む
- 少し時間を置いたらカットして完成
今回の記事では「おかず系ロールサンドイッチ」を紹介するよ。次回は「甘いスイーツ系ロールサンドイッチ」です。スイーツと言いつつまだ幼児なんでバナナとか芋とかなんだけど。
では、まず最初はこちら！
(お願いランキング風に脳内再生推奨)
しらすと小松菜の卵ロールサンドイッチ
材料(2つ分)
- 8枚切り食パン2枚
- しらす大さじ1くらい
- 茹で小松菜
- 茹で人参
- 固ゆで卵1個
- マヨネーズ小さじ1くらい
分量は適当です。
我が家では野菜は、人参・小松菜・ブロッコリーあたりを茹でて刻んでジップロックに薄く平らに入れて冷凍ストックしてます。
使いたい量をパキパキ割ってレンチンすれば、すぐ料理に混ぜて使えて便利👍スープや炒め物なら凍ったままでもいけます。
しらすは、生協の「パラパラしらす」を長年愛用していた。(引っ越し先ではパルシステムに浮気したが、パラパラしらすやみじん切り玉ねぎがないのが地味に困ったので早々に脱退してまた生協に加入。生協愛がすごい)←浮気したくせに
ダイソーの粉ふるいに冷凍のしらすを乗せて、熱湯をかければすぐに使えるよ。離乳食の時期は塩抜きしたいものは全部この方法だった。
脱線しちゃったけど、作り方です。
step
1耳を切った食パンをラップに乗せ、麺棒でつぶす
別につぶさなくてもいいんだけど、つぶした方が美しいロールになる気がする。手前と奥だけでもいいかも。麺棒がなければ、箱から出したラップでも代用できます。
step
2上の方を少しあけて具材を乗せる
材料を全て混ぜ、水や牛乳でゆるさを加減します(パンに塗りやすくするため)。上に少し余白があると巻き終わりが綺麗です。
step
3手前からくるくる巻いていく
丁寧に、思いを込めて！美しい断面をイメージして！
step
4ラップできつめに包む
巻き終わったら、両手でぐぐっと圧をかけてやります。
この時プラごみ用のゴミ箱に生ごみを捨てていた夫のことなど思い出してはいけない。優しく、でもパンと具材がぎゅっとまとまるよう絶妙な圧を。
step
5しばし時間を置いてからカットし、完成
わたしは前日の夜に作って冷蔵庫に入れておくことが多いです。
寝起きの息子の腹減りコールが凄まじく、流暢に台所に立ってる場合ではないので。朝は切るだけ。一晩置くとパンと具材がなじんでるので切っても崩れにくくなる。
時間なくて巻いてすぐ切った時はこんな感じ☟
これでも息子は食べるからいいんだけどね。
サンドイッチで遊んじゃう系のお子は要注意。わたしが見てもこれは「ねぇ、めくってごらんなさいよ。ほらほら」って声が聞こえてくるもんね。
余談ですが、朝の腹減りコールを少しでも避けるために、
夜寝る前にトラップを仕掛けておきます。
獲物が罠にかかっている間に、急いで朝食の準備をします。
ちなみにわたしは冬のくまさんなので朝は息子に起こされるまで寝ています。
お次はこちら。
ツナのポテサラロールサンドイッチ
材料
- 8枚切り食パン1枚
- じゃがいも1個
- ツナ大さじ1くらい
- 茹で人参
- マヨネーズ小さじ1くらい
- 青のり少々
作り方は先ほどと同じで、混ぜてパンに乗せて巻くだけ。
じゃがいもは皮をむいてラップで包んでレンチンしてます。
熱いうちに他の材料全て混ぜてマッシャーでつぶします。
で、また同じように上の方を少しあけて具材を乗せて、
手前からくるくる巻いていきます。
丁寧に、思いを込めて！美しい断面をイメージして！
巻いたら少し握って圧をかけ、5分～一晩、時間をおいたらカットして完成。
余ったポテサラは丸めて焼いておやきに！
先ほどの分量だと具材は余ります。
サンドイッチを何個も作って使い切るのもいいけど、片栗粉と牛乳を少し混ぜて丸めて焼けば、ポテサラお焼きの完成です。
片栗粉は小さじ2くらいで、牛乳はなめらかに、でもまとまりやすい固さになるよう加減して。
じゃがいもなので美味しくないわけがありません。おやつでもおかずでも◎
余った生地活用は、時に失敗もします。
あえて紹介させて頂きます。
これは、しらすと小松菜のポテサラロール。
ポテサラが余ったので、また何か別のメニューへの変身を試みる。
ついでにまとめて消費したくなったパンの耳と、
卵をぐっちゃぐちゃに混ぜて焼いてみると、
夫に「妙な物」と言われる料理が出来上がります。
わたしはポテサラフレンチトースト的なものをイメージしてたんだけど、味見した夫ケツピタには、
「うわっ！まずっ！この味はひどいでしょ。こんなの食べさせるの可哀そう」
とぼろくそに言われる。
そこまで言う？ならお前が作れと喉まで出かかった言葉をそのまま吐き出し、でも自分でも「これはないな」と思った
が、息子は普通に完食した。
焼いてあれば何でもええんかーーーい(˙ ૄ˙ )
その他サンドイッチの具材を紹介するよ
基本の作り方は一緒なので、さくさく写真だけ載せて行きます！！
こちらはさきほどのポテサラの具を変えただけ☟
しらすと小松菜のポテサラロール
材料
- 8枚切り食パン1枚
- じゃがいも1個
- しらす大さじ1くらい
- 茹で小松菜
- マヨネーズ小さじ1くらい
レンチンしたじゃがいもを熱々のうちにマッシャーでつぶします。
他の材料と混ぜる時もマッシャーでつぶしながら混ぜるとパンに塗りやすくなります。
このマッシャー、最近無印で買ったんだけどとても使いやすくて早くもお気に入り。
溝に入り込んだ芋たちを取り除くのに便利なこの黒いヘラも無印です。3年ほど前に買ったんだけどかなーり重宝している。あ、ボウルも無印だわ。
ラップで巻いて少し時間をおいてカットしたら完成。
息子はパンが大好きなんだけど、大好きなパンなのにしらすも小松菜もじゃがいもも摂取できるってすごくないですか！？
ツナと人参の卵ロールサンドイッチ
こちらは先ほど紹介した卵ロールの具材を変えたもの。
大好きなパンを食べるのに、卵もツナも人参も摂取できるってすごくないですか！？(もういいわ)
そして最近作って息子の食い付きがすごかったのがこちら。
これで最後です。
ハムチーズロールサンドイッチ
王道！！ハムチーズサンド！！
食パンにマヨネーズを塗って、ハムとスライスチーズを乗せて巻くだけ。簡単で美味しい！
最近ハムデビューしたからか食い付きがすごかった。美味しいもんね。
ハムは生協の無塩せきハムを使ったよ。顔色悪い人みたいな色してるけど添加物控えめ。
ロールサンドイッチは冷凍保存が便利
何個も作って冷凍もしてます。
前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、朝はカットするだけ。すぐ美味しい、すごく美味しい。(わかる人は同世代)
でも、卵を使ったものは解凍すると食感がイマイチ…なので今は卵使ってないものだけ冷凍保存してます。
持ち歩きにも便利なロールサンドイッチ、是非作ってみてください。
この保存容器もこれからの季節あると便利です。なんと、蓋が保冷剤になっている。
では今日はこのへんで。
次回は甘いロールサンドイッチ特集です！！令和が終わるまでには更新します！！
ではまた会う日まで。
※うみうまはブログ開設1年にして吹き出し機能を覚えた
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